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標題: [異國料理]義式番茄乾洋蔥培根捲 [打印本頁]

作者: diz66 時間: 2024-12-6 07:46 AM 標題: [異國料理]義式番茄乾洋蔥培根捲

材料
四人份

十二塊日曬欖油漬番茄乾，另取三大匙漬番茄乾的橄欖油備用。

四顆洋蔥，約重500g

130g義大利培根pancetta，可以用一般的培根代替

四片墨西哥餅皮

115g新鮮馬自拉乳酪

作法
( 1 ) 洋蔥去皮切絲，番茄乾切長條，平底鍋以漬番茄乾的橄欖油熱鍋，加入洋蔥炒五分鐘至軟，再加入番茄乾，轉中小火炒十五至二十分鐘至洋蔥微呈焦糖色。

( 2 ) 義大利培根烤至硬脆（使用烤架或烤箱均可），中途要翻面，烤好後切丁，再把墨西哥餅皮放在烤架烤一下至軟熱即可。

( 3 ) 馬自拉乳酪切厚片，墨西哥餅皮攤平，取四分之一的1料在餅皮中心舖成長條狀，再舖上四分之一的培根丁和一些馬自拉乳酪，連餅皮進烤箱烤至乳酪融化，取出後稍微捲起成型，完成。

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