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標題: [異國料理]花椰菜百合麵 [打印本頁]

作者: diz66 時間: 2024-12-10 11:06 AM 標題: [異國料理]花椰菜百合麵

材料
四人份

450g花椰菜
350g百合麵，煮至al dente
70ml初榨橄欖油
二顆大蒜去皮切碎
六條油漬鯷魚，瀝乾剁碎
半條紅辣椒，去子剁碎
鹽和黑胡椒
帕馬森乳酪

作法
( 1 ) 將花椰菜分切成一口可食的大小。鍋中放水煮開，加些許鹽，再加入花椰菜，煮三至五分鐘至軟。

( 2 ) 瀝出花椰菜，以廚房紙巾稍微拭乾，原鍋加入百合麵，煮至al dente。

( 3 ) 平底鍋加入35ml橄欖油，炒入大蒜、鯷魚，約一分鐘再炒入辣椒，約一分鐘再加入花椰菜，以鹽和黑胡椒調味，加入煮好的麵拌勻，再加入剩下的橄欖油，拌炒一分鐘。起鍋移入盤中，削入帕馬森乳酪，完成。

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