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標題: (台南)保安路美食特搜 40多年香Ｑ米糕 [打印本頁]

作者: aaappp4791 時間: 2010-5-23 03:24 PM 標題: (台南)保安路美食特搜 40多年香Ｑ米糕

保安路美食特搜 40多年香Ｑ米糕

原先在台南市西門路和府前路交叉口的小西腳圓環，因圓環拆除關係，所以當時在圓環附近做生意的店家就近搬遷至保安路上。現在的保安路，座落許多知名的美食小吃老店，米糕、冬粉、咖哩飯等等，都是相當熱門。

其中有一間創立於1961年的保安路米糕，為原下大道米糕，經營到現在已經40多年，現由蔡小姐兩姐妹共同經營，每逢用餐時間，許多客人其中不乏外地客指名要來品嚐。雖然店面不大，但仍舊充滿一股濃厚的在地鄉土人情味。

蔡小姐表示，其實台南米糕相當多家，每個人的口感皆不同，自家的米糕現在仍傳承至老一輩的做法沒有改變。米糕的做法，首先將洗淨的長糯米浸泡一晚，之後放入木桶內以大火炊蒸一小時左右，即可大功告成。以舊米代替新米的糯米，吃起來更為香Ｑ而且粒粒分明，放入木桶內炊蒸，更有股淡淡木頭香。

一碗傳統米糕上頭，再擺上小黃瓜、土豆和魚鬆並且淋上肉燥，40多年前的熟悉懷舊味道，便在這碗米糕上頭原汁原味呈現。而且台南人吃米糕的傳統吃法，一定還要再來碗四神湯才夠味。

懷念台南傳統米糕的老饕，不論是外帶或是宅配，店內都將米糕以粽葉包裹的方式，讓在地人或是遠赴他鄉的遊子，都能懷念以前老一輩人吃米糕的滋味與熟悉回憶。

作者: jahajolin 時間: 2010-5-23 05:03 PM

米糕看起來好好吃喔~看起來蠻清爽的

作者: BAZXX 時間: 前天 11:17 PM

今天有去吃...真的好吃!!

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