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[聊天]連鎖快餐不同縣市味道會不一樣嗎?[複製鏈接]

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本帖最後由 kzh314 於 2025-6-11 08:11 AM 編輯

如題

前陣子連假我哥帶著嫂子回家
有次我門外出放女方一個人在家
回程時問她要不要吃某K開頭的速食
她竟然說 她吃不慣我們這裡該K開頭速食炸雞的味道
我一聽莫名其妙...全台各地的速食不都中央廚房配送的嗎? 味道會不一樣 ?
這種國際等級的速食餐廳會在一個小小台灣 各縣市味道不一樣 ????
...
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頭香
發表於 5 天前|只看該作者
所有的連鎖快餐廚師不同手法也會不同.連鎖快餐只要換廚師口感變了我就不會再去

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發表於 5 天前|只看該作者
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應該有品質管控,所以是不會差太多吧

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  高級幼兒生(30/200)

lemeteor 路人甲

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發表於 5 天前|只看該作者
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正常規模比較大的都有統一的方式,味道上是不會差太多,這也是連鎖快餐店的好處
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發表於 5 天前|只看該作者
全台的味道應該是一樣的吧
還是員工炸雞的功夫有差
有吃過多汁的,也有吃過肉質乾柴的




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發表於 5 天前|只看該作者
跟縣市無關,其實分店之間還是有所差異,就像我家附近有二家梁X漢排骨,一家就炸的黑黑的,另一家就不會,食材當然是中央廚房配送都一樣,但製作功夫可是每家工讀生不一樣

點評

kzh314 兄弟 這間是外商可不是台灣那種付錢加盟後總公司只負責配貨就不管你了  發表於 5 天前
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發表於 5 天前|只看該作者
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台北有好介紹嗎??????????????
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發表於 5 天前|只看該作者
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原料、調味料、半成品,所有東西都一樣,流程也照SOP處理,但是店員的工作態度影響食物狀態很大(像是地瓜條很容易炸太久黑掉、漢堡的醬擠太少),若是外送還要考慮溫度和保存(冰塊融化、炸物不酥脆)。

而需要師傅料理的連鎖餐廳,就真的每一家味道都不同了,買兩次都不好吃的話就換別家,不用繼續試了。

就算店都掛同一塊招牌,畢竟是人在做事,真的每一家都不一樣呢!
...
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發表於 5 天前|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
我是吃起來,沒有差很多。若真的要很仔細分辨差異性的話,主要還是負責的師傅廚藝,多多少少口感都會不太一樣。
芳芳
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都一樣沒錯! 但是! 炸的人不一樣...
每間店炸的人跟炸多久都不一樣... 雖然有SOP教你怎麼做 但是你怎麼知道他那天是不是特別忙 炸雞晚拿起來幾秒 幾分XD
還有炸好拿出來放多久...




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應該算正常吧 雖說產品是統一外送 但炸的時間就會有差
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本帖最後由 tsubasa10 於 2025-6-10 07:47 PM 編輯

應該是沒甚麼差吧,應該是人的問題吧

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如果是指全台灣應該是味道差不多,因為供應的料應該是一樣,最多是炸的時間和放多久吧讓食物味道差一點吧?

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kzh314 依照SOP那些都有計時吧  發表於 5 天前
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真的沒注意到,這種的不是中央廚房嗎?原來還是有差喔!
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連鎖快餐~還是有可能味道不一樣的 雖然標準化的流程製作出來很接近~但有時候會因為些許的誤差導致結果不同




所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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