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法式洋蔥湯French Onion Soup
法式洋蔥湯和一般的洋蔥湯不同的地方在於上頭那塊有乳酪的法國麵包,在法國是一道很家常的菜。但是在炒洋蔥時其實有點費工,要作到褐香不焦不黑,就要一直翻炒不能停手。
材料
50g無鹽奶油butter
一大匙橄欖油
四顆大洋蔥,切細絲
一顆大蒜,壓碎
一大匙糖
二大匙紅酒醋
60ml麵粉
120ml不甜的雪莉酒 ... |
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